По древней легенде, использовать палочки для еды начал великий Китайский монарх - Юй еще в III тысячелетии до н.э. Рассказывают, что однажды, для того, чтобы достать из котла горячее мясо и не обжечься кипятком, он просто отломил от дерева две веточки и воспользовался ими. В уникальной традиции Поднебесной, надежно закрытой от всего мира, культура принимать пищу с использованием палочек прочно закрепилась и сохранилось до наших дней
Отталкиваясь от философии Древнего Китая, можно назвать нож, ложку и вилку атрибутами войны и разрушения. А палочки соответствуют миру и "дзенскому" призыву отказаться от насилия. В Китае считается, что люди, использующие ножи, ведут себя с пищей грубо, и неаккуратно, из-за слишком резких и агрессивных движений. В то время как палочки свидетельствуют о бережном и благодарном отношении к еде.
Исторически, палочки изготавливали из разных материалов, но именно бамбуковые — легкие и не скользящие по тарелке — выдержали испытание временем.
Во время правления династии Шан (XVII–XI века до н. э.) столовые императорские приборы изготавливали из самого дорогого тогда материала — слоновой кости.
В эпоху династии Западное Чжоу (XI–VIII века до н. э.) признаком статуса считались бронзовые палочки.
Позднее, правители Поднебесной стали пользоваться серебряными приборами.
Материалы, из которых изготавливают палочки можно разделить на пять видов:
- деревянные (бамбуковые),
- металлические,
- костяные,
- нефритовые,
- пластиковые.
Ну а в России, при заказе роллов, суши и ВОК в ресторанах и суши-барах, Вы, с большой вероятностью, будете пользоваться одноразовыми палочками из осины или берёзы.
Купить вкуснейшие блюда японской кухни с классическими деревянными палочками можно в суши-баре "Суши на дом Краснодар". Доставка бесплатно - от 600 рублей!
